“Hakiki bal yıllarca bozulmadan kalır.”

Bingöl Bal

Bingöl bal, arıların çiçek nektarını, bitkilerin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra kendine özgü maddeler karıştırarak değişikliğe uğratıp bal peteklerine depoladıkları tatlı madde olarak tanımlanır.

Arının her türlü dış etkenlere açık olarak doğal yollarla hayatına devam etmesi ve bu doğal yollarla ürün elde edilmesine kara kovan balı üretimi denir.

Arılarımızın Bingöl’ün endemik bitkilerin çiçeklerinden topladığı nektarlardan sofranıza gelen aroması özel, lezzetli, şifa kaynağı bir çiçek balıdır.

Petekli Bal

Organik Süzme Bal

Doğal Süzme Bal

Krem bal nedir?

Krem bal süzme balın kontrollü olarak kristalize edilmesiyle geliştirilir. Sadece fiziksel bir süreçtir ve balın kimyasal içeriğinde herhangi bir değişiklik olmaz.

Bal ekşir mi?

Evet, balın ekşime olasılığı vardır. Çiçek özlerindeki mayalar bala geçebilir ve bu da zamanla balın lezzetini etkileyebilir.

Balı nasıl saklamalıyız?

Bal oda sıcaklığında saklanmalıdır (20-25°C). Buzdolabında saklandığı takdirde kristalizasyon sürecini hızlandırmış oluruz.

Bal içerisinde doğal olarak bulunan en yaygın şekerler glikoz ve früktozdur. Eğer bitkinin nektarında glikoz oranı fazla ise bal zamanla kristalize olur. Früktoz miktarı fazla ise daha uzun süre kristalize olmadan saklanabilir. Balın kristalize olması balın kompozisyonu (glikoz ve su), partiküllerin varlığı (polen vb.) ve depolama sıcaklığı ile ilişkilidir. Bal 5°C’nin altında ve 25°C’nin üzerinde kristalize olmaz. Kristalizasyonun gerçekleşmesi için optimum sıcaklık 14°C’dir.