Normal petekli balların merkezinde biraz kalın bir mum tabaka olduğu için karakovan petek balı kadar rahat tüketilemez.
Balın peteği süzülürken yapsında bulunan polen ve enzim bileşenleri de petekle birlikte ayrışır
Süzülme sırasında balın oksijen ile temasa uğraması sonucu değerli bir bileşen olan asetilkolin miktarı azalır.
Karakovan balı, hava (oksijen) ile temasının az olması sonucu asetilkolin bakımından daha zengindir.